老式蛋糕烤箱

老北京槽子糕的制作工艺

1、可可海绵蛋糕  

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 

制法：  

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。  

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。  

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。  

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。   

2、香草海绵蛋糕  原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。  

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 

制法：  

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。  

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 

（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。  

（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 

（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。  

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老式蛋糕烤箱的糕点就是槽子糕，永远吃不够的也是槽子糕。每年雪花漫天飞舞时，看着身边的孩子们喊着“爸爸”欢快地在雪地里玩耍，我的心总是***般痛，眼泪一次又老式蛋糕烤箱经过3分钟，一个个金灿灿，软绵绵的槽子糕整齐的出炉了。 师傅在一排排的将槽子糕扎出来，然后下一波又要开始做了。 刚出炉的槽子糕，色泽金黄，老式蛋糕烤箱母亲点亮门灯，就准备帮助父亲卸车。真是老马识途，老白马到了家门口，不用父亲叫停，它就自动停了下来，父亲看到我们，就笑了。我总是***个跑过去，老式蛋糕烤箱用？我们这个小村子离父亲砍柴的大山几十里，父亲总是赶着小马车，天刚刚蒙蒙亮就出发，每次父亲上山，母亲总是给父亲灌上一壶热水，带上一袋槽子糕，老式蛋糕烤箱告诉我们，槽子糕是给父亲买的，父亲干活很累，我们是不能吃的。我抱在怀里贪婪地看，袋口都没有打开，父亲一块都没有吃，我又捧着槽子糕上上下下的看

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老式蛋糕烤箱原材料种类真的不多，槽子糕又称鸡蛋糕，看来鸡蛋就是主打啊。 ▽ 进“槽子”前的***后准备 准备好食材，要经过关键一步，就是将鸡蛋、面粉、糖等老式蛋糕烤箱五口人，能干动农活的只有父母，母亲是下乡知青，但是干起活来顶上农村的壮劳力，而父亲的身体过了四十五岁每况愈下，但是，生活在农村，父亲就是家里老式蛋糕烤箱据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。 从小到大，我***喜欢老式蛋糕烤箱我尝尝硬不硬，苦不苦，两口袋的槽子糕都让我吃了。从来没有一块硬的，也没有一块苦的……父亲打了一冬天柴，没有吃过一口槽子糕。 岁月逐增，每一年老式蛋糕烤箱忍着不看。 第三天，父亲继续上山打柴，这次比以往回来的还晚，母亲问及，父亲说这几天太累，干不动了，母亲埋怨父亲总是不吃槽子糕，父亲说牙口不好