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黄豆芽的营养,则露尖时每100克含***B可达211毫克,再长时含量则只有2.11毫克。
因此,绿豆芽以2厘米,黄豆芽以刚露尖
附:豆芽菜的小常识
1、不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味,不喜欢者可在菜里洒少许料酒,去除豆芽的豆腥味。
2、芽菜的质地嫩脆,味甜香,可清炒、红烧或熬汤,也可做成饺子馅,将豆芽与肉类同烹,还可增加菜的鲜味。
3、黄豆芽能营养毛发,使头发乌黑发亮,还含有较多的纤维素,女性多吃能乌发、润肤和***。
4、黄豆含有不能被***吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质,而黄豆芽就不含此类物质,多吃不会有腹胀现象。
豆芽机的作用的概括就是,在芽菜生长过程中,人应该干的事情不用人去干了,机器去按各项技术参数去做,比人自己做的更好,这就是机器的功能。
为什么这些年来豆芽机没有得到普及呢?我认为这主要是因为以前多年来我们做豆芽都是季节性生产的,就是农闲时做点,农忙就不做了,或者菜场上菜多时不做,菜少时就做,没有当职业的,规模不大,挣钱不多,多算个副业,就没有多少人去花钱买豆芽机器,以前的机器功能不能实现全自动化、实用性较差,更何况以前的人比现在的人能受苦受累,要是让现在的人去干那几年我们干的活,他们是不愿意干的,会想用什么样的机器去代替人力。
黄豆芽的价值很高,营养学家介绍说:豆芽菜是我们菜篮中常见的食材之一,原因是由于豆芽菜味道鲜美,而且,小小豆芽体内的营养价值很高,还有就是价格实惠,是有营养而又实惠的营养食材。
所有豆芽中,黄豆芽的营养价值。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。