开酥机又名酥皮机、起酥机，在起酥食品、用于酥皮、蛋挞、千层酥等各种酥饼类制作中，用于起酥食品、碾压面团这一道工序。开酥机严禁戴任何手套上机操作。作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况，方可投入使用。机械运动，严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。开酥机操作指引：将开酥机两边输送板放下;调整好压轮宽度;按动操作杆进行操作;作业完毕，认真清洁机器，将两边输送板收起。
开酥机采用安全电源控制，具有操作安全、使用方便、效率很高等特点，并且面皮厚薄可在一定范围内无极调节。开酥机可用于碾压面团。使面团可压到非常薄，厚薄均匀。全不锈钢机身结构，进口配件，出口品质，高用面团起酥机。开酥机可用于千层酥、蛋挞、老婆饼等各类食品酥皮制作，机器操作方便，起酥效果好，一投入市场就受到用户的欢迎和好评。
开酥机采用安全电源控制，操作安全可靠、具有适用范围广、使用方便、生产过程直观可靠等特点。开酥机每隔半月对机器进行定期***，主要对轴承、皮带、链条等部位加注润滑油。平时使用过程中，如有异响或者异动，检查螺母、螺杆等部位是否松动，拧紧即可。开酥机刀经过特殊设计，薄可压至1mm,且厚薄均匀。折叠式设计，减少空间占用，易于搬运。
