在发面的过程中会有微生物形成酸，面团发起后会变酸，需要加碱中和做出面食，纯碱就是常见的用于糕点和面食制品的缓冲剂、中和剂、面团改良剂。枧水，碱水，也称为食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，是广式糕点传统的辅料，在调制广式月饼饼皮面团时厂加入这种物质。***生产化工原材料的厂家合展化工长期现货供应工业级纯碱、食品级纯碱、轻质纯碱、重质纯碱，厂家直供没有中间商价格便宜实惠，还有物流送货***，快捷、便利，欢迎广大新老客户咨询订购。
石灰可以除去水中的碳酸盐硬度，纯碱可以除去非碳酸盐硬度，用石灰纯碱法可软化水质用于水处理。在制浆的过程中需要加入纯碱作为缓冲剂溶出木素，使纤维素分散成为纸浆。
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重质纯碱是一种白色颗粒状的无水物，易溶于是，在空气中吸水并放出热量，是重要的基本化工原料之一，有氨碱法、天然碱、联碱法三种生产工艺。
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碳酸钠是重要的化工原料之一，广泛应用于建材、冶金、纺织等行业，其中玻璃工业是纯碱的主要使用行业，多用于显像管玻壳、光学玻璃等；纯碱的吸湿性很强，在潮湿的空气中容易潮解，慢慢吸收CO2和水，部分变为碳酸氢钠。纯碱溶解因水解成碱性可与油污发生皂化反应，从而生产溶于水的脂肪酸钠是漂洗羊毛用的洗涤剂的优良原料；纯碱可除去水中非碳酸盐硬度配合石灰用于水处理。
纯碱，碳酸钠，俗称苏打、石碱、碱粉、碱灰，为白色粉末和细粒结晶。纯碱有工业级纯碱和食品级纯碱、轻质纯碱和重质纯碱，还有副产碱、湿碱、落地碱等。
玻璃生产是消耗纯碱的主要工业，一吨玻璃需要0.2吨纯碱，主要用于浮法玻璃、光学玻璃等。
在造纸制浆过程中纯碱可作为缓冲剂溶出木素使纤维素分散为纸浆。
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