乳酸菌饮料***是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的统称。这类***在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。活性乳酸菌饮料是利用乳酸菌对乳类发酵进而调配制成的发酵乳饮料，它以清爽的口感、独特的风味和较高的营养***功能得到广大消费者的青睐。其优势在于饮料中的乳酸菌是以活菌形式存在于产品中，从而有助于发挥乳酸菌在***肠道中的生理功能。
乳酸菌饮料***素是一类由乳酸菌在代谢过程中合成产生并分泌到胞外的多肽或蛋白，具有溶菌作用。因为乳酸菌饮料***被认为是世界公认安全的食品级微生物，其产生的物质可作为天然的食品防腐剂直接应用于食品工业。酿造发酵酱油过程中适当地人工接种乳酸菌能使酱油香气浓，风味佳，质地好。在豆酱发酵中加入乳酸菌产生有机酸，能产生多种风味物质，而且豆酱发酵稳定，可以防止豆酱酸败。液体深层发酵制醋时，加入的乳酸菌可代谢产生有机酸、双乙酰及其衍生物等食醋中的主要风味物质。另外，乳酸菌还可与酵母菌一起用于啤酒、葡萄酒及奶酒的生产。
帮助消化、保持肠道健康：
乳酸菌能帮助消化，调整大肠的蠕动，以利肠道正常运作。此外，乳酸也能够帮助钙质吸收。
防止腹泻：外出旅游时，常因水土不服而导致腹泻或呕吐，你可以在外出时服用乳酸菌食品；或者原本肠道内平衡的菌丛生态遭到***，而产生的腹泻，也可以补充大量的乳酸菌，保持体内菌丛生态的平衡。
预防病症：乳酸菌在肠胃道中生长，由于有微生物族群的抗拮作用，会使产生致***物的不良***大量减少，进而减少致***机率。
消除拉不出：乳酸菌所分泌的乳酸能增加大肠的蠕动，而且作用温和自然，不同于市面上的轻泻剂。
制造***：乳酸菌在肠道中可以制造***所需的***，例如b2、b6、b12、叶酸等。
乳酸菌饮料***利用现代生物技术，发酵生产的具有活性的乳酸菌制剂，是安全、的动物***制剂，已经投入广泛应用的是黑龙江省科学院微生物研究所与哈尔滨中科生物工程有限公司共同研发的固体发酵和液体发酵的两类活菌制剂。克服了死的菌体及代谢产物效果不确切的弊端，为动物***及食品安全保障提供了动力。应用移动发酵技术、复合保质技术、高负压吸真空技术，好氧厌氧分阶段发酵技术，使发酵产品在潮湿状态保质期达到18个月以上，保证了乳酸菌的活性。为养殖场提供小型全自动乳酸菌发酵罐，并提供培养基，由养殖场自行发酵，随用随饮，保证了乳酸菌的活性。
