作为食品添加剂的一种,被经常应用在食品中当作防腐剂、漂白剂和疏松剂等。
焦亚硫酸钠食品中的作用:
1、焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性,作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头,使用量0.45g/kg。
2、食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、护色剂及保鲜剂。
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用外,还有以下作用:
防腐作用,亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、xi菌。据报告,未解离的亚硫酸对大肠gan菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍,天津焦亚硫酸钠,对霉菌强100倍,二氧化硫在酸性时,扛微生物作用最强。
疏松机的作用,可作为疏松机的组成成分。
抗氧化的作用。亚硫酸有显著的看氧化作用。由于亚硫酸是强还原剂,食品级焦亚硫酸钠厂家,能消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化酶的活性,对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏很有效。
焦亚 硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。 焦亚硫酸钠的残留量通常以二氧hua硫计,食品级焦亚硫酸钠厂家,所以其在 农产品中的安全性也体现在二氧hua硫的残留量上。 自20世纪80年代起,食品级焦亚硫酸钠厂家,农产品中焦亚硫酸钠食品添 加剂超标准范围或超标准剂量使用的问题日益受到 关注。笔者认为,了解农产品中焦亚硫酸钠的使用 现状,探讨农产品中二氧hua硫的检测技术,是保证 农产品安全的_种有效手段。
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