影响气调包装机效果的因素有哪些
1.食品的特性
如水分活度、pH值将决定何种微生物在产品上生长。
2.食品的处理和加工
食品加工必须在低温状态下进行，且必须尽可能地减少与空气、设备和人员接触。
3.微生物的类型和数量
食品的菌落数目十分重要，关乎货架期。
4.卫生水准
遵循良好卫生***，并在整个加工链过程中保持的卫生标准，以******增长。
5.温度
温度是影响产品货架期和新鲜安全的关键因素。冷藏食品若没有在适宜的温度下加工和储藏，容易导致微生物增长速度加快，引发食品变质。
本机适用于生鲜禽畜肉类制品、水产品、新鲜果蔬、微波调理品、冻类、菌菇类、熟食、糕点、面点、泡菜、酱菜、茶叶、***材等。特别适用于农副产品加工配送中心、食品加工厂、超市生鲜农副产品后方、生鲜肉品连锁店、快餐配送中心等使用。
本机由真空系统、充气系统、电器控制系统、电器执行系统、切膜系统、温控系统、热封膜收放系统、光电控制系统和模具等组成。
通过电器控制系统控制执行系统的气缸，完成下模的进出和上模的分模、合模、热封、分切及模的步长等。
气调包装机可分为真空泵置换式气调包装机和真空发生器置换式气调包装机，前者采用的是真空泵直接抽真空方式，使得包装设备真空腔体的空气置换成保鲜气体，真空泵置换式气调包装机适合包装盒比较大的保鲜密封。食品的处理和加工食品加工必须在低温状态下进行，且必须尽可能地减少与空气、设备和人员接触。后者利用喷管高速喷射压缩空气，在喷管出口形成射流，其产生卷吸流动.在卷吸作用下，使得喷管出口周围的空气不断地被抽吸走，使吸附腔内的压力降低，形成一定真空度，真空发生器置换式气调包装机更适合中小型包装盒的保鲜密封。
卧式枕型气调包装机
1）卧式枕型气调包装机结构及工作原理
机器包装工艺流程：
物品由输送装置推板逐个连续送入一薄膜卷被拉经各导辊至成形器处成型并将物品裹包一纵封装置中牵引预热轮将已成鳍形包装筒的下鳍膜夹紧前拉一纵封轮将下部鳍状膜沿纵向热封一横封切装置将已纵封的包装横向封口一混合气体通过气管经喷嘴喷向己横封袋底端，将其中空气驱出并在未横封另一端口处形成正压，阻止空气进入一已充气的包装前进一个袋长经横封切断装置横向封口并切断成为单个包装一成品由输送机构排出，如此连续完成各单个物品的枕型包装。在食品经过快速的冷却后，温度从内到外快速降至保鲜温度保持温度均衡。
2）卧式枕型气调包装机适用范围
卧式枕型气调包装机连续包装作业，生产率高；包装过程自动控制，便于操作；包装袋尺寸可在一定范围内调节，适应性广。可用于蛋黄派、面包、糕点、月饼等焙烤食品气调保鲜包装。适于成型块状物品或装托盘零散物的枕型包装。