真空油炸机操作方法
1、使用时应保持油锅内的油面高于1/4油锅深度，但高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。
6、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，每次用完后应切断电源，确保安全。
7、应使用植物油，严禁使用旧油。
香蕉片真空油炸机生产商
山东硕赫机械茶树菇油炸线操作指南： 生产工艺流程：拣选--清理--清洗漂烫--沥水制冷--真空预浸--冷藏（顾客备用）--真空油炸 真空油炸技术性是在二十世纪六十年代末和七十年代初盛行的，刚开始时用以油炸土豆片，获得了比一般传统式油炸加工工艺具备更强质量的商品，之后又有些人用它干躁果片。八十年代之后，该技术性发展趋势的迅速，运用更为普遍，食品类的真空超低温油炸，因为真空的存有，促使脱干占据非常关键的影响力，因而与原来实际意义上的油炸有所不同。
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真空泵超低温油炸技术性在小黄鱼生产加工中的应用研究
近些年，伴随着大家对健康饮食的重视，传统式油炸方法早已不能满足大家对健康生活方式的追求。在传统式油炸方法中一般全是过热蒸汽高溫油炸生产加工，温度在180℃-250℃或更高
，造成食品被油炸以后会缺失营养成分，危害味感，乃至食品表面颜色变深，出現一些***物，也会造成食品的化学性质出現转变。
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对于营养成分的保留来说，真空低温油炸是一种好的办法。目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法。它不仅能大限度地维持食品的色、香、味，还能大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分。用这种方法生产出来的产品，含水量很低、保存期长，一般可保存数年以上。我们在购买果蔬脆片时，挑选用这种方法加工的产品，才真正是高营养、低脂肪、低热量的.
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