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优势：
操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求，节省清洗时间。维护成本低廉。
食品在冻1结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻1结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做1高冰结晶生成阶段。真空冷冻干燥技术的基本参数包括物性参数和过程参数，它们是实现真空冷冻干燥过程的基础。液态速冻1结可以使此阶段的冻1结时间大大缩短，可以以1快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
