食碱即是食用碱,是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来良好的色、香、味、行。食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
食用碱的使用方法及生活妙用
1、食用碱的使用方法
食用碱的使用方法非常简单,其主要可以使干货膨胀或者是软化纤维成份,能够有效地去除酸味,因此在生活中,食用碱常常被我们运用到各种面食的制作上,洗涤剂纯碱,比如:蒸馒头、花卷等等,水玻璃纯碱,都要用到食用碱。
2、食用碱的生活妙用
生活中,除了在食物添加剂方面的运用之外,还可以消除污垢,尤其是厨房中难以擦拭的油污等等,都可以通过使用食用碱来有效去除。如果发现家里的油污过多,可以将食用碱溶于水中,用来擦拭。






碳酸钠是重要的化工原料之一,广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油等领域, 用作制造其他***的原料、清洗剂、洗涤剂,也用于照相术和分析领域。
产品用途:
建材领域,玻璃工业是纯碱的消费部门,每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。
化学工业,用于制水玻璃、小苏打等。
冶金工业,荆州纯碱,用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂,炼钢和炼锑用作脱硫剂。
印染工业,用作软水剂。
制革工业,用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。
日化方面,用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。
食品工业,食品级纯碱,食用级纯碱用于生产味精、面食等。
此外,在分析化验领域,定量分析中标定酸液的 基准。测定铝、硫、铜、铅和锌。检验尿液和全血葡萄糖。分析水泥中二氧化硅的助熔剂、金属金相分析等。
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