大米知识小误区
越贵的米营养就越高：
很多人都觉得大米之所以贵，肯定是因为富含的营养高真的是这样的吗？这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。其实一般来说大米的营养成分都是差不多的，可能相差的地方就是在口感上了吧。而米之所以价格昂贵，主要的原因可能是量产比较少，确实口感较好，但是这和营养是无关的。尽量买从正常渠道中购买的包装大米，这样不仅能够保证大米的质量，还能追根溯源不怕买到的米是否是新米还是陈米。
长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。此后不久应该发现用水淘洗是一种去杂清理工序，淘米工序的去菌除氧化糠层及尘埃***至今人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。十九世纪未辊式米机被发明，碾米效率得以大幅度提高。二十世纪中期喷风米机问世，碾米效果得以较大的改善。此后不久应该发现用水淘洗是一种去杂清理工序，淘米工序的去菌除氧化糠层及尘埃***至今人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。
