企业资质

昆明品世食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:云南 昆明
联系卖家:李经理
手机号码:13170633048
公司官网:www.xn--rhq65nba5680e.com
企业地址:昆明市富民县永定街道办事处北城河路
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

昆明品世食品有限公司创立于2003年2月26日,现有员工200余人,各类**技术人才60多人,是一家**从事研发、生产、销售为一体的资源型食品企业,厂区建在距“春城”昆明23公里的“**基地”——富民县城及东元工业园区,交通方便,环境优美。公司充分利用云南丰富的农作物、果蔬资源优势,主要以红土高原特......

保山芒果汁-品世食品-保山芒果汁代理

产品编号:1912982365                    更新时间:2020-09-25
价格: 来电议定
昆明品世食品有限公司

昆明品世食品有限公司

  • 主营业务:休闲食品,饮料
  • 公司官网:www.xn--rhq65nba5680e.com
  • 公司地址:昆明市富民县永定街道办事处北城河路

联系人名片:

李经理 13170633048

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产品详情






果蔬汁成品贮藏期间常见的质量问题

成品果蔬汁,需要一定的仓贮及货架寿命过程,保山芒果汁,国外大多在低温条件下(100C以下),而国内大多在常温下,因而果蔬汁产生许多变化,导致营养价值降低,或因变味或外观恶化而出现各种质量问题。

(1)果汁***保存率降低

一般讲贮存温度低,***保存率高,反之则低。

(2)风味变化

温度越高,风味变化越快的。

(3)变色

成品果汁也会像粗贮汁一样在室温或高于室温的条件下,产生非酶褐变。因而贮存中应注意温度的控制,贮存处要避光,在工艺中注意降低pH和脱氧来保证成品美好色泽。

(4)沉淀分层和混浊

混浊果蔬汁要求有均匀的混浊度。澄清的果蔬汁,要求汁液透明,不产生沉淀和混浊。但是在贮存过程中很难达到上述要求。

混浊型的柑橘汁及其他果蔬汁,保山芒果汁代加工,要求具有均匀的混浑度。混浊大多来源于果蔬汁中的果肉微粒、色素、细胞、碎屑等,这些物质在贮存期间,常发生悬浮性固体的絮凝和分离,以致在罐底沉淀。防止方法,应在工艺中注意***果胶酶活性,应均质脱氧,必要时可加适量增稠剂。

果蔬饮品代理招商,果蔬饮料经销批发,认准昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南丰富的农作物、果蔬资源优势,保山芒果汁代理,主要以红土高原特产食用菌、粗杂粮、新鲜果蔬等为原料,致力于开发、生产具有较高技术含量及高附加值的山珍休闲食品和农特果蔬饮品,欢迎咨询我们!


很多人认为,只要是水果味的饮料,都可以称之为果汁,但这是一个实打实的误区。我国的***标准对果蔬汁及其饮料有明确的分类规定,我们很常见的有三类:果汁、果汁饮料和水果饮料,它们很大的区别就是果汁含量不同。可以称之为果汁的饮品,果汁含量要求100%,不允许添加糖、色素、防腐剂等任何食品配料及食品添加剂;果汁饮料中果汁的含量要求在10%以上,可以添加食品原辅料及食品添加剂;而水果饮料中的果汁含量则更低,只有5%~10%;还有一些果味饮料,实则并无果汁成分。







果蔬汁生产工艺

取汁

1、破碎

苹果、梨用破碎机破碎时,破碎后大小以3~4mm为宜。草莓和葡萄等以2~3mm为宜,樱桃和橘瓣为5mm。破碎时为了防止酶褐变,可在破碎时喷雾加入护色液(VC与柠檬酸配制)。或者在密闭的环境中进行充氮破碎或加热钝化酶活性等。

2、榨汁前的处理

(1)加热处理

一般处理条件为60~70℃、15~30min。

(2)加果胶酶制剂处理

果胶酶可以提高出汁率。添加果胶酶制剂时,要使之与果肉均匀混合,根据原料品种控制酶制剂的用量为0.2%~0.3%,并控制作用的温度(40~50℃)和时间(30min)。

3、取汁

(1)压榨

压榨取汁是制汁的主要工序之一。

常用的榨汁设备:用于甜橙、柠檬果皮较厚的果实榨汁的有FMC柑橘汁提取器、锥形榨汁机;布朗400型榨汁机;用于破碎榨汁的有连续提汁机、离心分离榨汁机、螺旋榨汁机等。

(2)浸提

对于果汁含量较少的果实,可采用加水浸提法。

(3)打浆

适合于果浆和果肉饮料的生产。

果蔬原料经过破碎后需要立即在预煮机进行预煮,钝化果蔬中的酶的活性,防止褐变,然后进行打浆,生产中一般采用三道打浆,筛网孔径的大小依次为1.2,0.8,0.5mm。

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