供热系统不一样一个是电加热一个是煤气加热做出来的东西效果是一样的主要考虑的是使用场所离电源近地用电的比较好流动作业燃气的好电的好点...烤出来的东西比较均匀..比煤气烤箱安全点..
电烤箱是用电来加热、而煤气烤箱是用煤气烤箱来加热的，这就是两者的区别。哪个做出来的东西效果会好一事，这取决于操作人员的烘烤技术；
于用什么加热烘烤箱无关煤气是化学热能，电是电热能，相比之下煤气功率要多。
保温性
加厚保温层，进口保温棉，高温抗分解，效果好、损耗少，经久。
普通保温棉，受热会损耗、持久性不足。热量散失多，耗能
加温能力
单位时间内快速升温，恒温久，特别适合保持产品水份，如蛋糕烤出后效果好，不收身
单位时间加温久，恒温短，烤出产品干，蛋糕易收身
加热方式
日本进口电炉丝，耐用
普通电热丝，易熔断
烤焙性能
强大蓄热能力，火力更温和，烤好的产品色泽亮丽，且不易烤坏产品。
火力猛，控制不当易烤焦产品。
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