食堂承包的安全操作制度：
1、食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失和***现象。
2、食堂的设施、设备和餐饮用具，每个员工必须加以爱护和合理使用。
3、食堂设备必须注意检查和***，发现问题，立即***维修，严禁非正常操作。
4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。
5、人为造成的财物损失，企业餐饮承包，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。
6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。
食堂承包的就餐模式
食堂承包是指企业、***、学校、酒店等企***或团体***根据需要将食堂承包给***的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
食堂承包有***的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。
芜湖毅丰达餐饮管理有限公司是一家***从事企***、***、学校、工厂饭堂伙食承包、蔬菜粮油配送、服务托管、厨房设计***工程为一体的***综合服务公司，芜湖餐饮承包，具有雄厚的经济实力及良好的服务信誉。
食堂承包公司坚决贯彻抓好食堂承包的食品安全四个关键环节的要求：
（一）食堂承包的食品原料（调味品）的采购和验收：食堂承包公司与合法的供货商购买是预防食物的前提。
专人负责，执行定点采购，签订食品安全质量安全协议，食堂承包人员做好索证索票和采购验收记录，并将对方证照复印件、质量协议书和分类装订，放入档案盒，食堂餐饮承包，建立档案。
食堂承包人员查看定型包装食品的十个要素：是否标有QS标志、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、原料（配料）及其所含有的食品添加剂，贮存环境和使用方法。
1.食堂承包的食品及食品原辅料按入库时间的先后存放，做到***先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉；
2.食堂承包的各类食品及食品原辅料要离地、隔墙（10CM以上）、分类存放，标示明显；
3.食堂承包人员要定期清仓检查，防止食品及原辅料过期、变质、发霉、生虫；
4.食堂承包的食品及原辅料贮存库房要通风良好，保持清洁，无霉斑、鼠迹、***、蟑螂；禁止存放在***、***物品及个人生活物品的地方。
（三）食品的加工和销售
1.食堂承包人员将青菜采购回来验收后即浸泡漂洗三十分钟以上，煮（炒）前过烫水是预防的有效方法，谁浸泡漂洗谁负责，并签名记录；
2.食堂承包加工人员个人卫生符合要求：严格执行操作规程，生熟料严格分开，加工制作完成到就餐销售时间不超过两个小时是预防食物的关键环节，由厨师长签名负责；
3.食堂承包的成品(食物)存放实行“三隔离”，即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离。
芜湖餐饮承包-芜湖毅丰达餐饮外包-企业餐饮承包由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司是从事“餐饮管理,食堂承包”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘燕金。
