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随着人们环保意识，健康意识的不断增强，生活节奏的不断加快，人们对科学加工的食品产生了更高的认识、提出了更多的要求，这将是大大推动食品真空冷冻干燥技术的进一步发展。市场对冻干食品的需求量正在逐年增加，冻干食品产量在20世纪70年代初仅有20万吨，而现在已达到上千万吨。

冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，冻干草莓批发厂家，将已了的食品物料的水分不经过冰的融化从冰固体升华为蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制，故冷冻干燥又称为冷冻升华干燥。

脱水蔬菜一般用在军事航天及远洋航运等特殊环境下特殊人群的生活需求中。平常大家吃的都是新鲜蔬菜，冻干草莓，是因为大家所在的生存环境允许新鲜植物存在。管理体制不健全，冻干草莓代加工，产前、产中、产后脱节问题较多。对于蔬菜加工业的指导和管理缺乏统一规划、分类指导、统一协调，影响了脱水蔬菜产业的健康快速发展。脱水蔬菜制备完成之后就是销售或者储存起来，这方面很重要的一点就是虫子的检查情况。

脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，冻干草莓生产厂家，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。