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有人估测，素食餐厅哪家好，除印度外（印度是素食大国，约3.5亿人茹素），如今***素食人口至少有4亿，占比5.5%，中国大陆素食人口超过五千万，占比4-5%，并且有明显的越来越多的趋势。
在长时间的实践中，笔者接触到一些素食主义者，发现其间不少人存在有违合理膳食准则的这样和那样的养分问题。有人估测，至少30%的素食者患有缺铁性，在肯定素食者中至少25%的人存在养分不良。所以，在此，提出两点看法：.素食能防止吃动物性食物过多导致的对人身体的危害，***合理的素食或许比家庭的普通饭菜对健康有利；第二.可是，素食该怎样***才契合合理膳食和科学养分的准则，却并非仅仅不吃动物性食品那样简略。如果***欠好，素食餐厅菜品，就会导致养分缺少和低下而危害健康，同样不可小觑。而这第二点往往为许多素食者忽视。
吃素食之前这些你都了解吗？
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4、每天坚持一把坚果，如每天2~3颗核桃仁加7颗腰果和8颗杏仁，分配蔬菜或酸奶制成沙拉。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、***E、B族***、钙、铁等，常吃有益心脏健康。
5、选择健康烹调油，合理烹饪。亚麻籽油、紫苏油、菜籽油、大豆油都富含α-亚麻酸，是n-3脂肪酸的成分之一。建议用菜籽油或大豆油炒菜，亚麻籽油或紫苏油凉拌。选用蒸、煮、焯、凉搅拌水炒的烹饪办法，素食餐厅怎么样，如每天1~2勺亚麻籽油淋在焯过蔬菜和沙拉上。
6、能接受奶和蛋，以防止营养缺少，特别是儿童、孕妈妈、老年人不要选择纯素食。
7、少吃加工类的仿素食物如素鸡、素排等，及甜品、饼干类的食物。
8、每天晒15~20分钟的太阳，保证***D的供给，必要时选用营养强化或膳食弥补剂。
全素食并非是健康的饮食办法，易引起蛋白、***B12等的缺少。素食不合理，女性易引起月经紊乱，男性会形成活力及运动才能降低的损害。素食，作为一种个人选择，应尊重。但从健康和品味美食的角度，半素食或鱼素更适合。
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二、糖醋素排骨（莲藕）
食材：莲藕/油条/生抽/老抽/醋/糖/淀粉
做法：
1.莲藕洗净，取实心部分切段；油条一撕为二，切段，比莲藕稍短。
2. 藕段塞进油条中间，模拟出排骨的雏形。
3. 热锅，倒入适量油，将素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。
4. 在碗中参加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖调汁，后参加淀粉水搅匀。
5.锅中留少量油，开中火，爆香蒜片，参加素排骨翻炒片刻。
6. 倒入调好的糖醋汁，转小火翻炒收汁。
三、素鲍鱼（鲜香菇）
食材：鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油
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