厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。所有这些空调系统空调效果会受厨房油烟的影响，随着时间的推移，空调效果逐渐下降，无法起到空调的作用。一般地，如果厨房操作间需要采用空调系统，可以采用全新风空调系统，否则，厨房设备改造哪家好，可以采用送风排风（油烟）系统。
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随着我国服务业的快速发展，我国也逐渐成了名副其实的餐饮大国，在享受美食的同时，餐饮业厨房的改进和设计管理也成了不可或缺的关键环节，尤其是厨房烟道的处理，更显的尤为重要。厨房油烟净化器排烟工程中管道的水平段不宜太长。尤其安装上油烟净化器装置风阻会加大，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理管道内油垢。
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