热风循环烘箱的均温性，这是一个的重要性能。也是判别一个烘箱品质的重要指标。烘箱在恒温阶段，虽然控制仪表温度一般都比较稳定，但箱内各点的温度是不同的，这就会造成不同位置的样品受热不同。希望这些建议对大家有帮助。
干热灭菌法：①烧灼灭菌法：在紧急需要时，可用于金属器械的灭菌。将器械置于盆中，倒人少量95%酒精点燃3～5分钟即可灭菌。此法对器械有损害作用。②干烤灭菌法：用干热灭菌箱（多采用机械对流型烤箱）进行灭菌。灭菌条件为：160℃维持2小时；170℃维持1小时；l80℃维持30分钟；高温下可达灭菌要求。适用于易被湿热损坏和在干燥条件下使用更方便的物品（如金属、玻璃、陶瓷及凡士林纱布条等）灭菌。
家用烤箱我们平时便接触多了，主要是日常家庭生活中用于食品的烘烤。家用烤箱的工作原理是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的。它主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。家用烤箱可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、蛋糕等。根据烘烤食品的不同需要，家用烤箱温度一般可在50—250℃范围内调节。
