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生鲜创业难以盈利，有两个根本问题：一是损耗高；二是履约成本高。
首先是损耗高问题。生鲜销售的传统路径是，产地- 一批- （二批）- 城市大仓- 店面/前置仓- 消费者。每一次运输都有磕碰、挤压、自然腐烂。同样，每到一个仓库，都停留数天，到消费者手里，已经过了数天到半个月不等，损耗自然不低。这样的工作，确实很容易被训练有素的内部工作人员或者是机器人代替。“损耗有的时候达到了30~40%”，一位生鲜从业者告诉不凡商业。
其次履约成本问题。无论是B2C电商，还是新零售模式，生鲜的配送都需要包装：泡沫箱、冰袋、不同品类分区等等，一样都不能少。同时，配送***同样是一笔支出。“一个100块的订单，泡沫箱、冰袋这些，加上配送成本，都能达到十几块。”
智慧零售如何实现“化学反应”？
解决“物理叠加”问题，自然应该通过“化学反应”：理解零售业务、根据企业个体实际，融入数字化、智能化，以商业革新的姿态改变零售主的运营和工作方式。
两个物质不是叠在一起，而是在分子甚至原子层面要素分解、融合，化学反应也就完成了。
对智慧零售而言，这种“分子甚至原子层面融合”
供应链很重要
其实什么***、高质量，说白了还是货源与供应链，你货源找的好、产品就好，供应链做得合理、成本就低，这两者都做好了，才能为消费者提供***、高质量的产品啊。
创业者如果想做大社区拼团的生意，那么供应链就变得更加重要了，从二手渠道商拿货自然不妥，利率会低、运送周期还会变长，所以只能“厂家***”——从源头拿货。如果实体店遍布各地，还需要建立总仓、分仓，自建配送或是寻找合适物流等等，都要考虑。
