筋道串串筋道串串是南宁本地的串串美食之一。相对于火锅串串来说，大区别在于筋道串串是卤制串串，是专注于做筋道类食材的卤味串串。筋多多筋道串串针对筋道食材，了全新食品加工工艺以“油”入味。该工艺采用高食用油作为介质，在食材加工过程中，通过不断的调整所需的温度、配比和压强，在完全导出食材自身杂质的同时，让食材和配料的味道达到了佳的平衡点，并能前未有的在筋道食材中导入了亚油酸、角鲨烯、谷固醇及磷脂等多种活性物质，从而制作成营养美味的筋道串串。他们家的招牌是筋道卤猪鞭，筋道卤牛肉，无骨鸡爪，鸭胗等等。味道以Q弹，麻辣，香，脆口为主。由于筋多多的筋道串串含有丰富的亚油酸，谷固醇等活性物质，既美味可口，又对***健康有益。以至于南宁串串界有种说法：“筋道串串，就吃筋多多！” 次数用完API KEY 超过次数限制
老姜10个、老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤、汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。大蒜2头。大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二硫化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。醪糟500克。醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。盐适量。盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能毒凉血,润止氧.盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。 次数用完API KEY 超过次数限制
丁香20克，又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。八角50克，应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。 次数用完API KEY 超过次数限制
街边麻辣烫区域这种模式有以下几个特点：1、成本低场地租赁费用低，老板一个人就可以操作过来。2、无需技术成本这种使用的是成品底料，也就是购买的工厂生产的现成的底料，一般底料批发的话，均摊下来约12元/斤，麻辣烫成品格锅特别浅，所用的底料不多。蘸碟有两种选择，油碟或者干碟，一般2-3元/人，干碟是买的成品辣椒面干碟蘸料（极力推荐六婆辣椒面，挺多做串串麻辣烫烧烤的都用的这款），一般均价不到30元一斤，一个碟子里面只有一小勺。一直沸腾着的涮烫格一般分成4格，有点像关东煮的格子，需要什么老板给你煮什么。3、相比店里面收锅底费的火锅、串串，这种不需要客户出锅底费，但是人均消费其实并不低。参考价格1元/串，一串等于鹌鹑蛋2个或者两个鱼豆腐、四块香菇、一个海带结等等，串的东西相比店里面的多。我一般消费50元左右（饮料5元左右，油碟3元左右）以上这种模式需要在人量大的地方经营 次数用完API KEY 超过次数限制