水饺的来源
唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛，多功能水饺炉图片，其卷二曾提到市场上有“水晶角儿”“煎角子”，此外，还有“驼峰角子”。宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到，临安的市场上有“市罗角儿”“诸色角儿”。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。各式饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。
饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，湖州水饺炉，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。
为什么要使用不锈钢材质的煮水饺炉
耐腐蚀性影响可持续性。随着***气候变化，人类生产生活排放的一些气体、废弃物等，造成空气污染、酸雨和融雪盐/海盐等腐蚀性环境加速了很多建筑材料的腐蚀和磨损。如果暴露在含盐和有污染环境中，铜和铝的腐蚀率通常是不锈钢的10~100 倍。镀锌钢依赖涂层，需要不断地重涂维护，维护成本高而且不环保。不锈钢作外层，光照不老化，不锈钢管材中的分子排列紧密，分子量很小，在光照、受热时不会发生老化、脆化现象，而且美观易清洁。
