对于西点培训，越来越多人产生了非常浓厚的兴趣，我们在很多城市都能够看到西点烘焙店，而对于掌握着西点技术的朋友们来说，也不用再担心找不到薪资不错的工作，但是在此之前，也要找到***并且规模较好的西点学校，才能够进行更的学习，而有的朋友也会担心培训的时间过长，是否如此呢？多了解烘焙学校的相关情况，我们就会发现由于想要学习技术的人变得更多，因此国内很多地区也逐渐开始出现规模不同的培训学校或机构，在重庆这边也有很多重庆西点培训，或重庆烘焙学校但是很多机构所具备的实力本身就有所欠缺，就连课程安排也是理论居多，实操特别少，有些甚至没有实操课程，与培训需求相去甚远，这会导致学员的培训效率收到很大的影响。
蛋糕体我选用的海绵蛋糕,蛋糕原料的比例
1、蛋糕体我选用的海绵蛋糕，蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋：粉：油：糖为2：1：1：1，这次采用的是分蛋的方法，也可以直接一起打发；
2、粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1：1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下；
3、所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1：1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦；蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1：2：4的比例调和出来；
4、我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些；
5、所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作，这样能团起来，更立体；如果没有，可以放在掌心中操作；
6、本想在中间粘上***的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要性的画。
一堆面粉
商场里储备良好的烘焙区域有着各种各样的面粉，从全麦面粉、低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉到中筋粉。我们将首先从小麦面粉的范围处理。小麦食品在关于纷繁多种的面粉方面有一个很棒的PDF文件。
面粉是磨成粉的小麦胚芽(在小麦秸秆上面长出来的)。全麦粉是整颗小麦胚芽磨粉而成的，而精白面粉就只是来自胚芽的里面的部分，称为胚乳。面粉中麦醇溶蛋白(Gliadin)和麦谷蛋白(Glutenin)这两种蛋白质遇水就会形成麸质。就是蛋白质!这就是形成面包内部结构来锁助发酵剂释放出来的二氧化碳的物质，这一步会是你的终成品更加蓬松或者浓厚。
