全自动商用洗碗机的维护***知识：
停机后:
1、将洗碗机电制关上，打开检查门将机内主洗缸上、上喷臂拆下清洗如有垃圾堵塞要清除。
2、将前、中、后挂帘拆下冲洗干净。
3、打开机内排水管之开关制，将机内污水全部排清。
4、将机垃圾隔网拆出清除垃圾后冲洗干净。
5、检查过水喷咀有否堵塞，如有堵塞，可用大头针或曲别针疏通。
6、将洗碗机内所有部位冲洗干净。
7、将机内部排水管的开关制关上。
8、将主洗缸上、下喷淋管装回。
洗碗机要正确操作才能保证它的清洁效果，定期维护***也利于延长它的服务寿命。
使用商用全自动洗碗机的注意事项工厂洗碗机
使用洗碗机有哪些值得注意的？
使用小型商用自动洗碗机，洗碗机功率比较大，要有***电源，宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地，这样可以确保机器负荷可以正常运转。
洗碗机要安放在平坦的地面上，而且要确认进水和排水正常。要远离热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。如果清洗不同材质的餐具，要调整不同的清洗温度和烘干温度。
为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。
使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏，高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。
超声波全自动洗碗机值得购买吗？工厂洗碗机
就餐具清洗方式而言，一般为手工清洗，溶剂清洗，蒸汽气相清洗，高压水射流清洗和超声波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，则与手工清洗一样过于原始，设备较落后。
这几年***的超声波技术被引进运用的餐具清洗消毒中，已逐步被公认为当前，效果好的餐具清洗方式，真正的超声波洗碗设备其清洗效率达到了百分之九十九以上，清洗洁净度也达到了高水平。
综上所述，酒店、餐厅全自动洗碗机应使用传送方式为网带平放式的超声波全自动洗碗机，既可以提高洗碗工作效率，减轻洗碗工作人员劳动强度，还可以在率下，360方位洗净不同材质、不同形状的餐具，干净卫生保证就餐人员的身体健康，提升酒店、餐厅的档次、对外形象。
