夏津德福香油饭店专用(图)-石磨香油定制-石磨香油

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石磨香油的现代研究：

石磨香油含有亚油酸、花生油酸达60%，不饱和脂肪酸、芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等，能***胆固醇、脂肪，防止、等的发生，并且有补脑的效果。因含有丰富的***E、可***内自由基活跃，石磨香油定制，达到、延缓***的***。含有卵磷脂的是佳的美容圣品，使皮肤滑嫩，青春常驻。

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水代法是我国特有的一种制油方法，用于制取小磨香油已有2500多年历史。

所谓水代法：是从油浆中以水代油而得油脂的方法。不用压力榨出，石磨香油，不用溶剂提出。依靠在一定条件下，水与蛋白质的亲和力比油与蛋白质的亲和力为大，因而水分浸入油料而代出油脂。

基本生产过程如下：芝麻→筛选→漂洗→炒籽→扬烟→吹净→磨籽→兑浆→搅油→震荡分油→过滤 →小磨香油→麻渣　　优点：制作过程低温、低压，保持小磨香油的特有风味；缺点：劳动强度大，以及麻渣残油率较高，因此成本较机榨油高。