清远酒店厨房设备使用市场前景如何-***厨房设备

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其***要充分

做到以下几方面:

1、定期用湿布将其表面的脏物擦浄，再用干布擦干

2、避免醋、料酒等各种液体调料酒在其表面，一旦发现，要及寸用清水冲洗，并擦干

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检査是否漏火

5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。设备的选购***设计、销售、安装和维修厨房设备等

1、经常检査冰箱机器功能、箱内湿度、食品，酒店厨房设备使用，任何人员不得私自存放食品。

2、库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。

3、食品存放必须鱼、肉、生、熟分档，防止交叉污染

4、存放食品要有标志，冰箱内必须无残渣、无油污、无异味。

冰箱存放食品要按泣明标志存放，不重叠，不积水，要定期进行清理除霜、除杂质等。

5、冰箱必须按规定进行清理，发现问题应及时报告处理;如发现冷冻机有故障，必须报工程部维修，不准擅自拆卸(五)和面机安全操作规程

6、开启和面机前必须检査机器周围及防护设备是否完好，电源是否正常。

餐饮业厨房功能区的划分:主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区:燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

2、储藏设备:其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备:主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。