食品安全是大家都关心的问题，生活中，一些看着光鲜亮丽的蔬果，却残留着很多***，怎样才能保证农产品的质量安全呢?
食品安全快速检测主要是通过利用便携式分析仪器或者配套***还有快速检测卡等方式来判定食物中是否含有***、***、生物、致病菌、兽药等物质。包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。
1、果蔬菜农残检测工作能够为蔬菜进入市场把好质量关。农残检测作为蔬菜进入市场的后一道程序，使得监管部门对蔬菜残留情况了然于心，避免因蔬菜农残超标，而导致恶心集体事故。
2、农产品农残检测工作可以******的使用:进行农产品农残检测，等于给初级农产品树立了一个门槛。可以相对的***菜农用药，降低农残超标，推进标准化种植的开展。
***残留的种类比较多，高毒***中，以有机磷类、含***(、制剂)类以及有机氯类。有机磷类***误食后常见的表现是，轻者会造成头晕、恶心呕吐、流口水、多汗、视物模糊、乏力、嘴唇发麻发紫等症状。其余误食后无直接表现的***超标残留，会间接引起***，如和等，小儿体内金属超标也会造成等。针对水果农残问题，加强水果农残检测固然是关键。
有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是目前市场上的3 类***, 特别是有机磷类***仍在生产上起主导作用, 更是菜农使用的一类***。针对有机磷和氨基甲酸酯类***, 科学工作者在***残留快速检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步。
控制***残留对***的危害，为有效的方法之一是加强对食品中***残留检测的力度。当今世界农残的检测分析向多残留、快速分析发展，要保证高通量的检测方法的准确性，需要有严格的***残留确证技术。
【注意事项】
1、溶解、配制***时小心操作，注意不要使瓶盖上沾染的部分***粉末损失。
2、显色时间3分钟时对照（空白）溶液测试吸光度变化应在0.3以上。
【保存条件及保质期】
1、***溶解前冷冻保存的保质期为12个月；冷藏保存时间不建议过长。
2、酶粉溶解后尽快用完，可短期冷藏保存；如1星期内不能用完，应冷冻保存，但反复冻融不可超过3次，冷冻保存不超过1个月。
3、底物和显色剂溶解后需冷藏保存，保质期1个月；可冷冻长期保存。
夏天就要来临，一些当季的水果蔬菜也开始不断地出现在市场上，成为千家万户消暑的必备食品。但是在果农种植过程中，为了防虫害增加产量和质量，不可避免的会使用大量的毒性较大的***，其中有机磷或氨基甲酸脂类***很难被降解而残留在水果中。因此果蔬在市场通之前要经过严格的农残检测，让老百姓能够吃上放心果蔬，健康一夏。
