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活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。
消除氯的方法，很简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。一般在换水之后，鱼类的食欲一般都会减少，在换水后要少投放食物。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯***是硫***钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克***钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制***工海水，便可用以存养海鲜品了。
海鲜池怎么样消毒？水的酸碱度及其调节，酸碱度即PH值，是氢离子浓度。水中氢离子浓度的负对数叫做水的酸碱度。温度控制，由于外部气候和温度的变化，对海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。 根据水中氢离子的浓度，水的酸碱度可分成14个等级。一般说来，PH＜7的水叫酸性水，PH＝7的水叫中性水，PH＞7的水叫碱性水。测定PH值的方法有两种：其一，使用石蕊试纸和比色板，将试纸放入水中1秒后，取出色即可得知PH值。