目前，旅游餐饮，家宴，婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化，连锁化成为发展趋势。
当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营，品牌培育，技术创新，管理科学化为代表的现代的餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产，单店作坊式，人为经验管理型，快步向产业化，集团化，连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术，科学的经营管理，现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
***不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。与此同时，实力较强的大型餐饮企业可能将***触角伸向其他领域，涉足如经济型酒店，旅游，园林等，实行多元化经营。向规模化，标准化态势发展规模化，标准化成为大型连锁店的发展方向和控制成本的不二法宝。
而标准化则一直是中餐做大做强的绊脚石。据中烹协会报道，每年近两万亿销售收入的餐饮行业，***10亿元以上的品牌餐饮企业共有36家(截至2010年底)，而中国2010年营业额达到336亿元，足见标准化困扰下的中餐行业集中度非常低。
分散管理的情况下，老板是不是简单的工厂，所以每个产生食堂，卫生质量，服务依赖于保持稳定？合同前应要求承包商提供其管理，现场参观。团膳协会介绍说：现在不少学校食堂都是承包给私人在搞，他们为了挣钱，就可能哪里便宜就从哪里进购食品原料，这样学生的身体健康就难得有保障，甚至很多地方学校食堂无证经营的现象也非常厉害，确实需要引起***的关注。食堂承包人详细介绍。承包商有一个成功的酒店管理。我们必须首先看在食堂的声誉。
为什么呢？有时企业不缺乏资金，不缺乏资源，但是在对产品的把握上，***度却是有限的。举个例子，假设咖啡是做的不错，是不是它的烘焙产品，其他产品就会不错？那不一定。这样的例子很多：不一定善做茶饮的，就能做好烘焙；能做好面食的，不一定就能做好饮品好的产品能力，往往需要积累型优势的转化，能做是一回事，能不能做好又是一回事。
从这点来说，如果你想做产品延伸，就要考虑下自身商业模式自我***了，没有理由的去延伸产品，不会达到预期的效果。2，自我视角：怎么看产品延伸这件事？不是光延伸，还要够***。关于怎么看产品延伸这事，在笔者看来，专不***很重要。
