苦菊的做法已经介绍完了，那么吃苦菊需要注意什么呢？ 一、寒性体质的人不宜吃太多 苦菊虽然能够清热肖炎，但是性寒，所以寒性体质的人一定不要吃太多，很容易导致肠胃不适，另外夏天吃完苦菊之后，千万不要着急喝冷饮，很容易导致腹泻。第三步我们可以准备蒸了，热锅烧水，准备一个提布，在上面撒入一点的食用油，再把苦菊均匀的放上去，等锅中水开后，就可以放里面蒸了，用大火蒸五分钟左右就可以了。 二、肠胃不好的人不要吃苦菊 肠胃不好，或者是胃疼、拉肚子的朋友，建议是不要吃苦菊，因为很容易加重病情，另外老人和孩子吃苦菊的时候可以和大蒜一起吃，能够有效的防治腹泻。
1、清热去火
苦菊能够清热去火、还能够肖炎抗肿，还有通边利湿的作用。
2、保护眼睛
苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因为苦菊中所含的***C、胡萝卜素和B族***等对***有益的物质含量是很高的，这些成分是保持***正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的***对保护眼睛、对抗糙皮病和脚其病等会有十分好的了效。
食材：苦菊、红辣椒、花生仁(炒)，香油、白糖、大蒜、米醋、盐、生抽、酱油。
做法：
1、苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡洗净，辣椒、蒜，花生米备齐
2、切掉苦菊根部，成寸段，放碗内待用
3、花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段
4、将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放入碗内
5、用筷子从下往上翻拌
6、拌匀后，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可
小贴士：
1、苦菊不耐久放，短期存放可用保鲜袋包裹放冰箱冷藏。
2、脾胃虚弱者不宜食用。
