洁净室平面规划时考虑人员疏散的原则
在进行洁净室平面规划时考虑人员疏散的原则:1、疏散路线要简捷明了，便于寻找和识别。2、疏散路线要做到步步安全（着火房间→房间门→疏散走道→楼梯间→室外）。3、扑救线路不要与疏散路线交叉。4、疏散通道要通畅，少曲线，少高低不平，少宽窄变化。5、疏散方向至少有2个可供人员疏散。6、疏散门的开启方向应有利于人员的疏散逃生。洁净室内部的装修材料应尽量避免采用在燃烧时产生大量浓烟和有***体的高分子合成材料。
室内、外消火栓供水系统的用水量应根据洁净室生产工作间火灾***
室内、外消火栓供水系统的用水量应根据洁净室生产工作间火灾***性类别，建筑物的耐火等级以及建筑物的体积等因素目前应根据“建筑设计防火规范”确定，当“消防给水及消火栓系统技术规范”颁布后应按新规范执行。自动喷水灭火系统的用水量应根据洁净室的火灾***性等级和“自动喷水灭火系统设计规范”确定。自动喷水灭火系统宜采用预作用式自动喷水灭火系统。
无尘净化车间的生产原则
无尘净化车间的布局不仅要便于各生产环节的相互衔接，还要便于加工过程的卫生控制，要严格防止生产过程交叉污染的现象发生。食品厂加工过程基本是：原料→半成品→成品的过程，是一个从非清洁到清洁的过程。加工车间的生产原则需该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。要在车间内适当的地方，设置工器具清洗，消毒间，配置公共器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，必要时，有冷热水供需，热水的温度需不低于82℃。
