对蛋糕展柜进行精心的***
1.新购买或搬运后的蛋糕店展柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，***行2小时空柜通电运行后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
2.蛋糕店展柜应放在使用环境较好，通风较好的地方，不可受太阳直射或放在烤炉间使用，环境温度***好不超过35℃。
3.蛋糕店展柜电源必须使用***插座。
4在平时经营中不能有水进入制冷机内部，平时 维护时也要注意不能用水冲洗，以免引起电路故障。
5.蛋糕展柜体背后至少留有100mm以上空间，有利于冷疑器通风良好以保障设备的制冷效果。
6.蛋糕店展柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。
决定面包展示柜质量的因素
保温材料质量问题
一般用于面包柜中的保温材料可以分为几种类型，一种是加工成固定形状及规格的板块，有固定的长度、宽度和厚度，可根据面包柜安装的需要选择相应规格的板块；另一种可以用聚氨脂喷涂发泡，把材料直接喷到已经建成的柜体模型中，定形后既防潮又隔热。
在决定福州面包展示柜质量问题的前提下，一定要注意它的***服务问题，***服务不好的话，它的产品质量再好也是起不了什么作用的，影响其质量问题还有其他一些因素，比如说柜体结构及零件的选择等等。
室内铁质面包展示架的维护：
1.远离日晒。
展架摆放的位置，***好避开窗外阳光的直接照射。铁质展架长时间经受日晒，会使漆色变色;着色漆层干裂剥落，金属出现氧化变质。如果遇到强烈日照而无法移开展架，可用窗帘或百叶窗遮挡。
2.隔绝潮湿。
室内的湿度，应维持在正常值内。展架应远离加湿器，潮湿会使金属出现锈蚀，镀铬产生脱膜等。展架大清洁时，忌用开水清洗展架，可用湿布擦，但不要用流水冲洗。
