晋中厨房保鲜冷库-百盛世通制冷设备-厨房保鲜冷库施工

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【太原百盛世通制冷设备】为您解答冷库相关知识：

耗冷量的分析

如果定额和实际出入不大，则系统运行合理；如果出入较大，应查明原因或修定定额。当制冷压缩机运转超过需要时间或库房货物装卸量不足时，都将增加冷耗和电耗，冷量损耗将超过定额。因此，通过制冷压缩机耗冷和冷量的检查分析，可以了解冷库安装冷量的节约和浪费情况。

单位冷量耗电量的分析

制冷压缩机的制冷能力是随着工作时的压力与温度的变化而变化的。蒸发温度越低，冷凝温度越高，压缩机的压缩比越大，则制冷压缩机的制冷能力越低，单位冷量耗电量约大

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***冷库这也算是冷库的一部份只是它们保存的环境不一样所需要的保存温度和湿度也有所不同，冷库设备设施，周围环境，冷库建筑等因素对***的储存是有影响的，在众多冷库设计中为了不让草药质变了解它们所需温度和湿度是关键。

(1)温度:温度是表示空气冷热程度的物理参数。对***的影响主要表现在温度促进物质分子运动速度.加速***变质的过程。如使含挥发油的***加速挥发;使含结晶水的加快风化;使熔点、软化点低的固体***熔化、软化;使含油脂的***油质分离，引起“泛油“。温度不仅能直接影响***，而且能促进其他因素对***的影响。如18一32℃适于害虫繁殖。多数害虫15℃以下，40℃以上就不能适应:20一35℃适宜霉菌生长，10℃以下发育延缓0℃就停止发育.55 -60℃霉菌就会。温度过低，晋中厨房保鲜冷库，对某些新鲜的含水量较高的******成冰.使细胞壁及原生质损伤，蛋白质变性，解冻后不能***原来状态。

(2)湿度:指空气的干湿程度，它是空气中易变动的部分，也是引起中草理变化和化学变化的主要因素之一可改变***本身的含水率，引起***霉变、潮解、风化、升华、酸败、挥发、干枯、皱缩、变色、泛油、氧化等。湿度对露菌和害虫的生长繁殖有一定的关系。称菌体含有85%- 90%的水分，适宜它生长的相对湿度为80%-95%，低于70%殊菌不易生长。

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气调冷库又称气调贮藏是当今的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，***果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。

气调冷库设计储藏果蔬的特点

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

(2)果实硬度高于普通冷藏；

(3)贮藏时间延长；

(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；

(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；

(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。