北方地区种植冬季葡萄苗一般都要进行埋土，葡萄埋土栽培后，春季生长季开始前的工作是解除防寒土，即将葡萄苗枝蔓出土。
巨峰葡萄苗在冬季严寒过后，春季土壤开始化冻，葡萄苗不会遭受冻害危害时开始，至葡萄芽眼膨大之前完成出土。不太冷的地方，葡萄苗基地防寒物可一次撤完；为了提高葡萄苗木的成活率和达到丰产的目的，尽量选择根系发达、枝芽充实、无病虫害、无损伤的苗木。较寒冷的地方，可根据气温条件分次撤出防寒土。撤土时期要适时，如果葡萄出土过早，根系尚未活动时，枝芽容易被抽干，天气转暖又复寒，容易受冻。
先用铁锨或镐锄将防寒土堆两侧的土去掉一部分，再用钉钯、四齿类工具小心的将其余防寒土除去，同时将枝蔓扒出。巨峰葡萄苗葡萄苗基地比较大型的主架葡萄园，为了提高出土效率，可利用牲畜或拖拉机牵引犁铧去除防寒土堆两侧的土，然后再用人工将葡萄扒出。
葡萄苗经过复剪后应立即上架绑蔓。首先要注意使枝蔓在架面上均匀分布，将各主蔓尽量按原来的生长方向绑缚于架上，保持各枝蔓间距离大致相等。葡萄枝蔓绑缚时要注意给枝条生长留有余地，又要在架上牢固附着，通常采用8字形引缚，使枝条不直接紧靠铅丝，又有增粗的余地，棚架的龙干可以吊绑在棚架铅丝之下，结果母枝则分布在棚架铅丝之上，这样便于下架防寒。注意雨水过多要做好排水工作，以免湿度过大影响浆果质量，容易影响根部呼吸，容易发生病害。