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市售鳕鱼 一片,洋葱 1/4颗,蒜泥 1小匙,甜椒 1小片,胡萝卜丝 少许,杏鲍菇 一朵,橄榄 四颗,番茄干 一片,白酒 两大匙,盐巴，白胡椒 适量,九层塔叶 两片,料理纸（可包住鱼的大小） 2张
纸包鱼采用***的烤鱼纸包裹住鱼烹饪，俗称纸包鱼。纸包鱼的品种非常多，无论是淡水鱼，还是海鱼，都能做成纸包鱼，不同的鱼种，制作时调料不同，它所突出的风味也各不相同。想用什么样的鱼做纸包鱼，全然取决于食客自己的喜好而定。
纸包鱼是健康烤鱼，不同与传统的炭烤，制作时以健康电烤为主，2006年在四川大地上开始流行，成为了当地***有特色的一道美食。因为烤制方式新颖，制做过程干净无染，被称之为健康烤鱼。