干冰的应用： 1、在航空食品保存中已普遍采用。 2、冰淇淋制作中，如大品牌哈根达斯等均在使用。加入干冰后，冰淇淋不易融化，而且干冰汽化能产生白色烟雾，十分迷人。 3、酒楼在菜肴下面放干冰，产生烟雾景观，提高宴会档次。如制作龙虾等。另外在葡萄酒或饮料中加入干冰，调节到合适的温度，喝起来口感十分纯正，而且杯中烟雾缭绕，十分怡人。不象水冰加入酒中，会被融化的水冲淡酒味。
干冰：沸点-56.6℃、熔点-78.5℃在正常运输过程过程，干冰吸热升华，主要用于-20℃~-80℃的产品需求。冷冻运输范畴，常用于有-20℃~-80℃需求的血浆等特殊***；冷冻肉普通在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味可以，确保冷冻肉的口感等要素，也会用到干冰运输。
干冰在冷藏运送范畴的使用规模
a 低温冷冻医liao用途以及血浆等特殊***的低温运送。
b 电子低温资料，精密元器件的长短途运送。
c 食品的保鲜运送如牛羊肉等。
食用干冰和工业干冰有什么区别
在成分上两者会有区别。
一般食用的比工业的纯度跟高,去除了一些***物质.
白色物质应该是冰,干冰就是二氧化碳,加入水后干冰吸热升华成二氧化碳,水在二氧化碳气泡周围结冰.
而且是食用干冰虽然写着食用，但是并不是可以直接吃的，是放在食物旁边当作美化的作用，而且还能保证食材在一个低温的环境下，有助于保鲜。海鲜，冰制品一般都会使用食用干冰
