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发酵是除去抗营养因子、提高豆粕营养价值有前景的方案之一，2016年我国发酵豆粕消费量已增长至50万吨左右，近十年来消费量的年均复合增长率约为20%(肖蒙，2017)。同时，豆粕发酵行业的工艺和设备也得到了不断的进步。
邯郸市天德生物饲料有限公司是一家专门从事发酵辣椒粕，发酵豆粕，发酵棉粕，牛羊专用发酵料，蛋禽专用发酵料为主的微生物饲料开发和生产的科技型现代化企业。
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固态反应器和履带式自动发酵机主要工艺为好养或兼性厌氧发酵，其工艺基本上分为两个阶段：(1)发酵初期，物料粘度小，通过搅拌或浅层堆积供应氧气，好氧菌得以快速生长并产酶;(2)发酵后期，物料粘度增大，反应器搅拌难度也加大，发酵机物料中间氧气耗尽，乳酸菌等厌氧丨菌成为“优势菌群”，开始厌氧发酵。同时，这类发酵容易引发好氧菌的“霉菌”污染问题。
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豆粕大部分用作饲料，少部分用于发酵食品生产，以豆粕为原料进行深加工和综合利用的研究相对薄弱。 常见的加工豆粕方法是酶解豆粕和发酵豆粕，即利用现代生物技术将大豆蛋白通过蛋白酶酶解或微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物。经过酶解或发酵处理的蛋白由于比传统大豆中蛋白质更易于吸收、低抗原等特点，被认为是幼龄动物饲料的理想植物蛋白。
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寻求鱼粉替代品的研究已成为国内外饲养界的一个重要课题。研究表明豆粕作为鱼粉合适的替代品之一，蛋白质含和必需 AA含量高、组成合理。与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适于鱼类和单胃动物的营养需要。
