冷库是用制冷设备人为控制和保持稳定低温的设施，基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房，附属性建筑物。 常用冷库种类：库容在1000吨以上为大型库，100～1000吨为中型库，小于100吨的为小型库，产地农村***适宜建10～100吨的小型库。 大多数农产品保鲜贮藏***适宜的保鲜温度是0℃左右。果蔬保鲜温度–2℃，属高温库；而水产、肉食类保鲜温度在–18℃以下，是低温库。
100平小龙虾冷冻冷库建造安装的冷库造价的因素影响有哪些冷库制作
首先需要知道冷库建造外的厂房建造是否搭建好，建筑一般分为钢结构和砖混结构两种。冷库的选址应选择在交利、水电供应来源可靠的地方，周边的冷库建造场地应具备良好的卫生条件，然后要知道自己建造100平小龙虾冷冻冷库的尺寸，这个尺寸是根据您的小龙虾数量来计算的，根据您想建造的小龙虾冷冻库尺寸才能初步计算出小龙虾冷库造价。
100平小龙虾冷冻冷库多少钱，冷库建造所需设备造价是多少，我们要知道您存放的小龙虾是活的还是加工好的半成品，它们的存放是不同的温度，所配置的制冷机就会不一样，冷库的造价也就会不同。
农产品采摘后仍是一个，还会进行新陈代谢损耗营养物质，同时在微生物、酶等作用下分解等。另外在现代化物流的带动下，源产地农产品有效实现了远销和外销，这对农产品采摘后的及时正确处理提出了严格的要求，否则流通环节的腐损率将进一步造成商品品质和经济效益降低的后果。一般来说，温度越低的环境中，农产品自身的营养消耗就越小，病虫害危害也越小，那农产品的品质保鲜时间也就越长了。
在冷链技术还不够发达和普及前，有许多简易低温环境建设方式是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等。但是这些简易的方式不能任意控制温度，并且环境内温度不稳定，容易受外界因素影响，因此并不能达到预期的保鲜效果和保鲜时间。因此，利用机械制冷安装的稳定库房环境就成为了农产品品质保证的得力助手。