真空滚揉机工作原理：
利特公司服务承诺：全部产品一年内完全免费质保期，终生维护***。
诸城市利特食品机械有限责任公司生产制造的滚揉机是利用物理学冲击性的原理，让肉在滚桶内左右滚动，互相碰撞、翻滚、做到腌渍***。滚揉机能够使肉匀称的消化吸收腌渍，真空滚揉机能够提升肉的出品率和切片效果；能够提升产品的口味及横断面实际效果；能够提升出品率，提高保水率 ；能够改进产品的构造，该机环保节能效率，节省人工，提高产量，整个设备选用304不锈钢板制造，滚桶两边选用冲压式不锈钢封头，滚揉室内空间大。
利特公司所生产的滚揉机适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经***及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
肉类腌肉机原理
利特牌真空滚揉机的用途:
真空滚揉机适用于加工调理品行业，像无骨鸡柳、里脊肉片、火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。
使用真空滚揉机可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力，提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定
公司所售产品一年免费保修，终身维护。
真空滚揉机原理：让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改变产品的内部结构。
滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.
滚揉，是通过翻滚、碰撞、挤压、来完成的，它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序，对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
