花生油知识介绍：
花生油，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给***大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构***体内多种***成分的重要原料。因此开始压缩时，进料应均匀缓慢地投入进料斗，使榨油机进行包合。是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50%，很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。
大豆出油率是多少
大豆出油率其实并不高，没有榨过大豆油的客户都会有这样的疑问，即使用的大豆榨油，用的是的榨油机，大豆的出油率也只有14%，这么低的出油率对于经营者来说不是亏大了吗，这该怎么榨油呢。在油质方面，液压榨油机是一种物理提炼油的方式，榨出来的油质量较好，芝麻、杏仁、花生等为材料时就应使用液压榨油机。正所谓外行看热闹内行看门道，大豆榨油产生价值的不只是大豆油，榨油产生的大豆饼同样具有较高的利用价值。
大豆本身含油就比较少，所以即使技术再高，榨油机再好也有一定的限度。鉴于大豆的出油率低，所以在榨油时对榨油技术要求格外严格。可以加工芝麻，大豆，油菜籽，葵花籽，棉籽，等二十多种几乎所有颗粒油料作物。大豆在榨油前同样要炒，但炒的程度比花生要轻，采用蒸炒锅，这样能避免将大豆炒过度，终榨出来不出油不说饼渣也只是一堆粉末，还会产生使榨膛堵死等问题。所以使用大豆榨油机的都是一些老榨油作坊或企业，新接触的人操作很容易出现问题。
大豆炒熟后需要放置几分钟再倒入榨油机中，这是为了让大豆冷却软化，这时候送入榨膛榨螺就可以轻易把大豆挤碎，其中黄澄澄的大豆油就会从油线中流出。花生油知识介绍：花生油，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。大豆饼从末端掉落时要用干净的容器接收，大豆饼价值的用途不是食品就是，在榨大豆油时不止要注意大豆油的品质，大豆饼的卫生品质同样重要。
人们使用大豆榨油，得到的大豆油和其他食用油进行调和卖到市场上出售，而大豆饼，则有许多用途。那么冷榨的优点就是颜色比较浅淡，榨油的时候不会起泡沫，也不会出现淤锅的现象，颜色比较好看。大豆饼中的残油率约为6%，还有粗蛋白质和氨基酸、赖氨酸等元素，可以出售给食品加工企业制成豆皮、豆干等食品，也可以出售给生物公司制作成***，同样具有很高的价值。
小型榨油机的维护***
1、每工作上50小时后应查验润化情况，减速箱上面的油位表不能油少，榨螺轴调整挤出机螺杆内滚柱轴承应从调整挤出机螺杆孔边抽出来添加植物黄油一次，严禁打磨抛光。
2、各润化位置应防止尘土和其他沉渣***，每一年需查验减速箱的汽车机油质量一次，如发现发霉，应拆换全部汽车机油。抽出主轴，卸去上榨笼，用砂布将榨螺外表面、内表面和螺旋喂料器打磨光洁。
3、当压榨量少，出饼或冒油出现异常时，应将榨螺轴抽出来，查验榨螺、榨条、出饼头、出饼口的毁坏情况，毁坏零件要马上拆换。
4、每一个班工作上结束后，应清除外壳残饼，擦干净机器设备表面尘土油渍。
5、生产加工季节结束后长久性存放时，应进行一次维修***，并将榨螺、榨条、出饼头拆装重装抹油，放进干燥处。
榨油机在日常使用过程中，可以压榨很多油料，如花生、菜籽、油葵、胡麻籽、辣椒籽等等，今天小编就老生常谈的为大家简述下菜籽、花生的压榨工艺流程。
菜籽的压榨方法：菜籽分冷榨和热榨，为提高出油率和油品的质量，一般以热榨为主。其工艺流程如下：1.冷榨:筛选--轧胚---压榨 2.热榨：筛选--轧胚--蒸炒--压榨 冷榨：先将菜籽经筛选去杂，再检查菜籽含水量。大豆榨油的具体步骤有哪些大豆和大豆榨油机榨油前预处理工艺及要求。无检测设备情况可用土法检验：用指甲将菜籽挤一下，若有响声，并分为两片，或有油挤出合适，若成粉则太干。若成饼则太湿。若太干则要加2.5%~3%的水，少停一下，直接进入榨油机进行压榨。一般压榨两遍即可。 热榨：将菜籽进
筛选去杂，然后进入压胚机榨胚，轧胚后进入蒸炒锅进行蒸炒，在炒籽的过程中，在国内加入2%~3%水，待炒籽达棕***，温度110~120度，方可入榨。
花生仁的压榨方法：花生仁热榨和冷榨均可，现在大多数人以热榨为主。影响脱脂效果重要因素是水分，次要因素是时间，达到脱脂效果***佳的条件为4。冷榨效果不如热榨。热榨时先把花生仁粉碎或轧胚，然后放在蒸锅内蒸1.5~2小时，温度达120度左右，含水3%左右，即可入榨，榨油机温度达85度时，开始正常压榨。如无蒸锅，也可以 将花生仁放入炒锅内炒。先将花生仁粉碎，逐渐加大约7%~8%的水，炒至深***时，即可出锅入榨。
