豆腐机操作规程
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
使用前检查各部位是否完好无损；有无漏电现象，一切正常后方可合闸运行。
将洗干净的黄豆投入粉碎机料斗中；黄豆中严禁夹带沙粒、铁等硬物。
打开水龙头往粉碎机浸泡槽内灌1/3左右的水，再打开水供应管阀门让它流出适量的水，启动粉碎机开关抽出水槽底部隔栏片，让黄豆进入齿轮中。
粉碎1-2分钟后，启动微粉机，并加入适量消泡剂，同时启动循环泵，把粉碎出的内溶无用微粉机细研磨。
确认水槽内无黄豆时，关闭粉碎机和水供应管阀门，把水灌到离粉碎机浸泡槽上端12-15cm的地方，继续开动微粉机15分钟左右，是内溶物充分研磨。
启动过滤器开关，同时启动移送泵开关，将粉碎机桶通往过滤器的阀门打开一半，使虑好的豆酱流到加热锅中。
打开蒸汽阀门加热豆浆后，依次关闭微粉机循环泵、移送泵、过滤机。
工作完毕后，先启动粉碎机利用水管冲掉齿轮机两测豆沫出口的残留物，再关闭电源开关后，方可清理卫生，严禁用水冲刷电器部位，以免发生意外伤害。
豆腐皮机工艺流程
1，点脑 豆腐皮皮机生产豆腐皮，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8°Be，点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。如发现机架有生锈的地方，应补上防锈漆，避免被锈质腐蚀，影响豆腐皮机机器的使用寿命。点浆时，卤条约为豆粒大小，随着铜勺的搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动，同时，也应在浆面加些盐卤。
2，蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。
3.破脑：为适应机械浇制豆腐皮，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。
干豆腐机的日常维护
首要，每当咱们用完家用干豆腐机之后，必定要把电源先拔掉之后在进行整理，由于这样能够防止发作触电的风险。别的，如果干豆腐机外壳比较脏的话，也不要用湿抹布去擦洗，由于这样也会有风险。所以请必须用干抹布去擦洗，能够用一些清洁剂。
其次，由于***各地的水质会有不同，所以有的时分在制作干豆腐的时分会呈现凝聚的情况，这是由于水中的矿物质比较多而导致的。如果干豆腐机里边有凝块的话，那么能够运用凉开水加来整理。
终，干豆腐机的机头是十分要害的一个部件。在清洗干豆腐机机头的时分千万不要把机头完全都放入水中。
使用烟熏炉有哪些好处
①使肉制品或豆制品产生特别的风味 食材的烟熏主要是是为了提高食物的保藏性，跟着保藏性能的冷冻设备进入一般家庭，人们无需花太多的时间考虑食物储藏问题，而更多的是注重食物的色、 香、味，所以烟熏的目的也逐渐从延长保藏期转变到添加食材的风味和美观上来。3、烟熏：通过发烟管加热木粉或者白糖等烟熏材料来产生烟雾导入炉体内，实现烟熏。
②***微生物成长 在烟熏的进程中，石灰酸和羰基化合物等会浸透、积蓄在肉中，其中有些物质具有灭菌作用。烟熏办法不同，灭菌作用也不一样。伴有加热的烟熏，灭菌作用更为显着。
