自动刷蛋机采用电脑编程，触摸屏，结构紧凑，功能集中，操作简单，采用气缸为动力，并配用光电跟踪，准确度高，定量准确。吹气断尾或者料嘴阀断尾，保证不拖尾。高速喷涂，节省人工，节约成本。自动刷蛋机体积小，重量轻，轻便快速，自动刷蛋机采用好的动物细毛制作的毛刷辊，能将蛋液或奶水均匀的涂在饼干坯上， 可增强饼干口感和色泽。
自动刷蛋机轧辊排列，链条链轮传递，维修方便。自动送盘、自动加蛋液、自动均匀刷蛋液。可直接跨接到隧道炉刷油区流水线上，既节省空间，又避免了人工刷液对高温环境的不适。自动刷蛋机是各类糕点制品生产厂家理想的实用新型食品机械,它的使用可以提高产品产量，提升产品档次,同时可以大量节省人工,从而降低生产成本,给企业带来良好的经济效益，适用各大中小型月饼生产厂家。
自动刷蛋机刷蛋效果好，蛋液均匀，细腻光亮；刷蛋刷蛋快，盘面光滑，操作简便快捷；性能稳定，工作效率快。自动刷蛋机的配套设备是：自动包馅机与自动成型机。自动排盘机加自动刷蛋机组合成一条自动生产线，自动化程度高，提高生产效率。适用于规模生产的食品企业，机械制作月饼糕点面包等食品的自动刷蛋工序， 外型采用全不锈钢封装制作，符合食品卫生标准。
