食用鲜榆耳不可行，新 鲜榆耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜榆耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤，使皮肤暴露部分出现红、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干榆耳更安全。2、调料中的沙嗲酱可用沙茶酱或多味辣酱替换，称为沙茶榆耳鲜鱿、辣酱榆耳鲜鱿。因为干榆耳是新鲜榆耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干榆耳又要用水浸泡，这会将剩余的素溶于水，使干榆耳终无***物质，但要注意的是，浸泡干榆耳时换两到三遍水，才能大限度除掉***物质
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榆耳是我公司生产的干货特产之一，我公司的食用菌是在微山湖***AAAA***旅游风景区的有机中通过人工播种，然后自然生长的有机食用菌，纯绿色食品、有机食品，深受客户喜爱，既健康又适合送礼，是年货、节日礼品及商务礼品的选择。
我公司生产的食用菌木耳。榆耳是，为人工在原生态基地的椴木上播种，然后让其自然生长的野生木耳，榆耳品质高，片小肉厚等特点，而且我们的木耳，榆耳的水分比普通市场上木耳低 18 % 左右。
榆耳，木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。
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