?创建农牧渔业“新旧动能转换、产品升级换代”思维
创建农牧渔业“新旧动能转换、产品升级换代”思维
全球人口超过75亿，未来即将突破90亿人口，无论经济是向上跃升还是向下沉沦，每日都必须解决“食安”的问题。因此，世界各地无不推动所谓的“农业工业化革新”、“工业化养殖革命”等作为，企图寻求解决粮食需求安全问题，开创未来掌握世界“新经济”的契机。因此，世界各地无不推动所谓的“农业工业化革新”、“工业化养殖革命”等作为，企图寻求解决粮食需求安全问题，开创未来掌握世界“新经济”的契机。
“新经济”的思维，便是以新的管理与生产方式注入原有的传统农牧渔领域，运用新的技术提升食材的“安全性”及“保存性”，进而提升冷链仓储与冷链物流等发展领域，创造更宽广的市场需求及市场利基。
正处于世界未来经济版图的重新洗牌当中，端看世界各国与企业界的发展规划，是否能与“新经济”相契合，产业发展是否能与“新旧动能转换、产品升级换代”搭上边。在全球经济大洗牌的当下，如何建构“新经济”与带动相关产业发展动能，找出适合投资布局的方位与区块，在市场与经济版图重新定位之时抢占先机，在风云诡谲的国际经贸脉动中，我们不能只看现在的市占率，而要看‘未来的机会占有率’。抢攻“新经济”市场着眼‘未来机会占有率’，相信路选对了，‘健康中国’的目标就能实现。高压静电场食品处理技术运用静电场效应地球是一个巨大的静电场，大气电离层相对地面有360kV的正电位，地面附近的电场强为130V/m。
我们期盼未来能结合相关政府机构及大学科研机构共同探索与开发，将高压静电场运用在国家的农牧渔业以及其他生医产业及环境污水处理产业上，将其转型提升为高科技产业，运用有限的土地资源以物理作用（不以破坏自然法则）来提升国内农牧渔业产能、促进国家高阶yi疗技术水准与解决国家环境水污染问题，为国家目标:‘科技兴国’ 、‘食品安全’与 ‘健康中国’做出贡献。生物的静电场效应是结合生物学与物理学的跨领域综合学科，应用高压静电场对生物产生不同的效应，以更有效率的方式突破传统的技术和瓶颈。
一、引进开发当前先进的新科技-〈高压静电场食品处理技术〉应用在食品的冷链、加工与仓储物流过程中，以物理无害且低能耗的方法，解决潜在的‘食品安全’问题，以保障国人健康。提高‘食品附加价值’与促进‘食品冷链加工产业’、‘仓储物liu产业’与‘大型连锁快餐业’的升级，达到先进壹流先进水准。洁净鱼体内外部（抑制微生物生长达到灭菌及排除有害与不良物质）。
二、运用〈高压静电场食品处理技术〉
■向上结合农牧渔种植及养殖户，以静电种植及养殖技术，突破现有种植及养殖技术瓶颈与免除过去大量用药问题，缩短种植及养殖时程增加产能；进而建立“现代化静电场农牧渔畜业种植与养殖技术中心”。
■向下发展“现代化静电场餐饮技术中心与连锁系统中央厨房”，从食品源头的锁鲜、食品加工过程的保鲜到食品末端热链烹调的控鲜获得完整的掌控；进而真正做到美味、健康、安全、洁净的新鲜食材。
三、希望国内外学术及研发团队，运用高压静电场食品处理技术，创建更多有利于国家发展的“新旧动能转换、产品升级换代”产业，成为日后带动国家经济发展的动力之一。
高压静电场食品处理技术运用
传统杀菌
杀菌是食品加工中不可或缺的工序。传统热杀菌（如高温瞬间杀菌、超高温瞬间杀菌、喷淋杀菌等方法）主要是加热使蛋白质变性而达到杀灭食品中的有害微生物，但在高温杀菌的同时往往会给食品的品质带来不利的影响，如变色、变味、营养损失等等的影响；而传统解冻的肉品经过解冻后纹理混乱，质感不均匀，可见食物组织已经被破坏。化学杀菌（如氯系、过氧化系、醛系等杀菌方法），杀菌效果受杀菌剂浓度、杀菌温度、杀菌时间。虽然杀菌效果较高，避免了高温时间造成的营养损失与原始风味变异的缺点，但化学试剂影响物料的水分内含物，化学杀菌剂会对人体造成伤害，且过量时会引起中du，化学试剂更会造成环境的污染。
随着近年来人们对食品安全性的重视，此两种方法（热杀菌、化学杀菌）在不久的将来也被淘汰。冷杀菌技术中的高压静电场物理杀菌技术虽然起步较晚，但其具有独特的优势，可充分保留原材料的营养成分和原有的色、香、味，工艺简便，安全性好，可连续生产，杀菌效果稳定，节水 节能、环保等。因此，高压静电场的物理杀菌技术将成为食品杀菌技术发展的方向。目前已超过200家以上食品加工业者以及餐饮连锁业者使用，不仅在作业效率的提升，食品鲜度营养的保持与食品安全卫生的维护均获得高度的肯定，是食品加工业、餐饮业与家庭一大福音。
背景技术：
静电式油烟净化器主要用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所的厨房油烟的净化治理，食品油炸、烹任加工行业，油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合，是利用在高压电场中发射出来的电子，以及电子碰撞空气分子而产生的负离子来油烟及油雾粒子，再通过电场的作用，使带电粒子被阳极板所吸附，以达到净化油烟的目的。静电保鲜技术具有抑制这四种原因的功能，发挥了历来食品所想像不到的保鲜效果。
目前，常用的静电式油烟净化器其油烟流动的方向与电场方向相互垂直，与电极板的方向相互平行，导致油烟的滞留时间较短，无法对油烟进行充分的电离净化，净化效果较差。
油烟净化原理
油烟经收集系统收集后进入油烟净化设备，颗粒较大的油雾滴、油污颗粒首先在均流板上被截留捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，在电场力作用下向电场的正负极板运动，从而被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油槽，经排油通道排出。同时，气体进入UV光解反应区时，在双波长紫外光的协同作用下，气体中的异味有机分子经过一系列的化学反应后变成无害化的CO2和H2O。后，经过净化后气体经引风机排入大气。博美特多年来不段创新研究，又一次成功将静电科技应用在食品的烹调设备（蒸、煮、烤、煎、炸）上，使得静电场技术对食品处理的餐饮服务的应用，从始而终获得完整的解决餐饮服务的运用。
