斩拌机的作用
斩拌机的作用
斩拌机是千页豆腐，鱼豆腐制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，还可以将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料.辅料一起搅拌成均匀的乳状物.切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度
斩拌机的维护
斩拌机的维护
一、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则
二、每天工作结束后，应及时对斩拌机进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
三、斩拌刀***1好定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长 1刀具使用寿命。
四、工作中如发现斩拌机声音异常应立即停机检查。
斩拌机的介绍
我公司生产的斩拌机不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 该机采用了***的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。 通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到高品质。。诸城汇丰食品机械
千叶豆腐斩拌机设备生产工艺的适用范围
斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的必要设备。机器不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料、辅料脚本呢成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。斩拌机同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工，产品采用防水电脑控制器，使用安全可靠。斩锅和外包装全部采用优质不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求。
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机（或变频电机）经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
变频型选用优质变频器和变频电机，其噪声小、效率高、节能显著
