赵家腊汁肉的biangbiang面严格遵照古法纯手工制作,精选关中本地所产高筋面粉,”一揉二醒三码齐"然后扯成二 三指宽的长面条,就像平常的裤腰带,扔到滚烫的面锅中,捞起后浇上的姜汁臊子,一碗美味的“biangbiang”面就此上桌,此面筋道爽口、汤汁入味,是赵家腊汁肉的(镇店三宝)之一
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