夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型
八宝粥电加热夹层锅厂家
电加热夹层锅有进行有效的维护和***：
1，电加热夹层锅在每次使用前，应要对各个传动部位进行检查，添加润滑油，避免损坏设备。
2，检查各电器的线路是否完好，连接是否安全、牢固，一切无误后，才能通电加热。
3，开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
4，在使用过程中，锅体边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，必须保留一个敞开。
5，检查摇柄固定螺栓是否牢固，避免加热管电线与锅体磨檫漏电。
6，操作时应严格控制好温度，一般控制在200度以下。
7，出料前先将导热油进出口堵死再出料。
8，换油时应先将电热管拆卸下来，用碱水清洗干净后再加油。
9，导热油在使用20锅后应换油一次。
10，每6个月应进行大的设备检修。
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比如说，100L电加热夹层锅的功率是12KW，分为三根加热管，分档控制，这样可以更加方便节能，即便物料需要慢加热或已完成加热的时候，只需要开一档加热即可，这样既省电又环保。此外，电加热夹层锅的功率还可以根据客户生产需求定制，还有15KW,18KW,24KW等。一般500L以上的电加热夹层锅，如果客户没有特定功率，一般配置24KW加热管功率。
关于电加热夹层锅费不费电这个问题，我们可以将电加热夹层锅的用电量换算为，一小时大约为（12-36）度电不等，具体取决于客户生产要求选择的加热管功率。
鑫品机械电加热夹层锅主要是对物料进行溶解、消毒、加热、配制、熬制、蒸煮等作用，具有热源方便，受热面积大，加热均匀，热效率较高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点受到广大客户的喜爱。
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