肉串批发市场上出现多种种类的猪副产品
肉串批发市场上出现多种种类的猪副产品，其中猪肉是我们经常食用，但是我们在储存的时候，需要注意的事项是什么呢，先将一整块猪肉用流动水冲洗一下，避免放在案板上面切割的时候弄脏刀和案板。将整块猪肉用刀切割成大小一致的肉块，用小号的保鲜袋分块装好，将装肉的袋子口稍微封一下。这样是为了避免冷冻过程中肉类跑味或者和冰箱里面的其他事物串味。将冰箱下面的冷冻层抽屉抽出，用清水刷洗干净后用抹布擦干，彻底晾干。以防止抽屉下面残留的水分结冰，以后想取出可就困难了。将冰冻层的抽屉慢慢再放进冰箱关好冰箱门就可以了。等到要取肉的时候你只要每次拿出一小块就可以了。避免一次拿出一整块解冻很困难，而且反复解冻的肉类已经失去了食物本来的味道，很容易变质。
猪瘦肉的制作技巧有哪些
猪瘦肉的制作技巧
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有，如果生吃或调理不完全时，可能会在或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起，还增加了***物质和致***物质的吸收，对健康十分不利。
前腿肉肥瘦比例,五花肉可是我的喜爱啊!
家里吃的饺子馅基本都是来自于猪的前腿肉哦，因为前腿的活动量大，所以这部分的肉就会更有弹性，吃起来也会更觉得有口感。前腿肉的肥瘦比例也不错，肉质也很特别，不过大家要注意别和后腿肉弄混了哦！如果实在区分不出来，就跟老板说要前槽肉，尽量避免被糊弄了。五花肉可是我的喜爱啊！尤其爱吃红烧肉，想一想都觉得流口水！尤其是它的肥瘦比例，不仅层次有序，而且口感软嫩留香！***的朋友可要慎吃，毕竟肥肉的比重也不小啊，但是像我这种怎么吃都不胖的人就可以敞开怀来吃一顿啦。
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,广东称之为“猪柳”
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，广东称之为“猪柳”。里脊肉是一条纯瘦肉，脂肪含量低，肌肉纤维细小，是猪肉中嫩的一部分，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。常见的有糖醋里脊、炒肉丝，如果想要炖瘦肉汤，里脊肉。里脊肉都是一整条颜色均匀的瘦肉，无骨、无肥肉、无筋膜，非常好辨认。五花肉是猪腹部的肉，这个部位的肉肥瘦是分开的，层层分明，所以被称为五花肉，又叫“三层肉”、“五花腩”。
