萝卜苗
萝卜苗品质柔嫩，口感清脆、味道鲜美，具有萝卜的天然辛辣风味，除含蛋白质、糖分以外，还含有丰富的***，尤其是***A、C的含量极高。萝卜苗具有顺气、、健脾、强胃等作用。出菜率：1:6
韭黄
韭黄味辛性温，具有温阳、益肝健胃、、润肠的作用。出菜率：1:4
黄豆芽的营养，则露尖时每100克含***B可达211毫克，再长时含量则只有2.11毫克。
因此，绿豆芽以2厘米，黄豆芽以刚露尖
附：豆芽菜的小常识
1、不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味，不喜欢者可在菜里洒少许料酒，去除豆芽的豆腥味。
2、芽菜的质地嫩脆，味甜香，可清炒、红烧或熬汤，也可做成饺子馅，将豆芽与肉类同烹，还可增加菜的鲜味。
3、黄豆芽能营养毛发，使头发乌黑发亮，还含有较多的纤维素，女性多吃能乌发、润肤和***。
4、黄豆含有不能被***吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，而黄豆芽就不含此类物质，多吃不会有腹胀现象。
黄豆芽由大豆发芽而来，因此对大豆***的人吃黄豆芽也会***，孩子在1岁之前就不适宜吃。黄豆芽比大豆的营养价值要高，不但含有大豆所含有的丰富蛋白质，而且蛋白质的利用率有所提高。另外大豆在发芽的过程中，合成了***C,含量非常高，还含有氨基酸以及钙、铁等矿物质。只要不***，就可以时不时地给孩子吃一些。烹调黄豆芽的时候，可以适当加些醋，可使黄豆芽中大部分的B族***得以保留。买黄豆芽要提防外观很好看的，如果每一根都光洁干爽，芽杆又粗又长，根部光滑无须或须短、少，都是添加了***物质的标志。正常的豆芽一般都不太粗壮，也比较短小，根部都有较多的根须，出售的时候一般还挂着大量的水分，就像从水里刚捞出来似的。