#红烧鸡翅#的制作步骤
1. 原料准备。提前烧一点开水，炸一点花椒油，切葱段、姜片备用，再调制一些水淀粉。
2. 鸡翅改刀，在反面骨缝处深深划一刀即可。
3. 开火，倒一点点油，润一下锅底，正面（完整面）朝下依次下入锅中。
4. 待一面鸡皮微微金黄时，翻面继续煎制同样时间。
5. 在鸡翅完全紧缩后，放入葱、姜、八角翻炒爆香。
6. 放酱油两勺、翻炒后加入料酒一勺，之后倒老抽一勺上色，让颜色更加红亮。
7. 倒入开水，加一勺盐、两勺白糖调味，盖上锅盖，小火焖十五分钟。
8. 掀盖后大火收汁，加水淀粉两勺勾芡，让汤汁更粘稠并且包裹在鸡翅上，加少许之前准备好的花椒油，东莞扎啤转让，关火，出锅，东莞扎啤设备，摆盘。
#醋溜白菜#的制作步骤
1. 准备原料。
2. 把白菜改刀，改刀成片。
3. 把胡萝卜改刀成菱形片。
4. 锅上火倒水，水开之后，放白菜胡萝卜，焯熟焯好之后把白菜倒出。
5. 锅上火下入底油，油烧热后放入干辣椒，爆香，东莞扎啤，再放入葱姜蒜，爆香。
6. 爆香之后把白菜，胡萝卜，倒入锅中，放入老抽1大勺，醋要顺着锅边放入1大勺，翻炒一会之后再放入盐5g、白糖5g、鸡精5g、翻炒。
7. 再顺着锅边喷点醋，这样让白菜醋香味更浓，然后我们出锅装盘。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，东莞扎啤，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。
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