菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，菊粉生产厂家，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
?抗性糊精的产品应用
抗性糊精的产品应用：
1、在乳制品中的应用
抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加， 又不会影响食物原有的风味， 从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中. 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感， 热量低，也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用， 例如， 可替换一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等. 近年来， 发酵乳和乳酸饮料消费量递增， 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、双歧等肠内有益菌的生物机能更加充分的被发挥出来， 从而产生了极大的相乘效果
2、在婴***食品中的应用
婴***特别是断乳后体内双歧骤减， 导致腹泻厌食、发育迟缓、营养成分的利用率降低.食用水溶性抗性糊精食品，安顺菊粉， 可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。
聚葡萄糖产品指标：
产品应用：
面制品、肉制品、乳制品、饮 料、酒 类、调味品、冷冻食品、休闲食品等。
1.：可直接以、、、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为膳食纤维类配料添加量：0.5%～50%
2.面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%
3.肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%
4.乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、等。添加量：0.5%～5%
5.饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%
6.酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维***酒。添加量：0.5%～10%
7.调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%
8.冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%
9.休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%
使用方法：
按生产需要适量直接添加。
包装规格：
90型 25kg/包
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